Mondongo

Insumos:

• Cerdo 1kg
• Cebolla 2 und
• Ají rojo molido 400gr
• Comino Cn
• Pimienta Cn 
• Mote 500gr 
• Cuerillo 300gr 
• Palillo Cn 
• Papa 5 und
• Perejil 1 rama 

Preparación:

Cortar el cerdo en cubos de 4x4 cm aprox
Dorar en paila con aceite y agregar la cebolla picada
Rehogar por 2 min y agregar condimentos
Por último incorporar el Ají molido, Caldo y dejar cocinar hasta que reduzca
Hervir el Cuerillo y agregar al Mote previamente cocido
Incorporar un poco de Caldo, cebollas y palillo
Mezclar hasta que quede espeso
Servir y decorar con Perejil picado