Receta del Mondongo Chuquisaqueño

Ingredientes:
 
3 Kilos de Costilla de cerdo
250 gr. de Cuerillo de cerdo
300gr. Ají colorado en polvo
6 Papas medianas
¼ Kilo de maíz sin cáscara
1 Cebolla mediana
½ Cucharilla de palillo en polvo
Aceite 400 ml.
Sal a gusto