Si no probaste estos 3 platos típicos, no viviste el verdadero Carnaval boliviano

A pocos días del Carnaval, el ambiente festivo ya se siente en todo el país. En La Paz, el desentierro del pepino marca el inicio de la celebración, mientras que en Oruro se ultiman los detalles para la entrada folklórica más importante de Bolivia.

Pero el Carnaval no solo se vive con danzas, música y alegría, sino también con sabores que reflejan la identidad cultural del país. En cada región, las familias se preparan para compartir platos tradicionales durante el feriado y, especialmente, en el martes de Ch’alla.

Por ello, te presentamos tres opciones gastronómicas bolivianas ideales para disfrutar junto a tu familia y amigos en estas fechas.

Puchero: tradición de los valles

El puchero es uno de los platos más representativos del Carnaval, especialmente en los valles y parte del altiplano. Su preparación es minuciosa y puede variar según la región, pero siempre conserva su esencia.

Incluye arroz blanco o kh’aja, chuño, carne de res y cordero, cebolla y ajo en salsa de ají amarillo. Además, se acompaña con papas y peras cocidas en agua con azúcar, canela y clavo de olor, que aportan un toque dulce característico.

Timpu: sabor del altiplano

El timpu o t’impu es un caldo tradicional del altiplano boliviano, muy consumido durante el Carnaval por su sabor intenso y reconfortante.

Se prepara con carne hervida de cordero o res, sazonada con ají amarillo y diversos vegetales. Se sirve acompañado de arroz blanco, papa cocida y chuño, convirtiéndose en una opción completa y nutritiva.

Carne a la parrilla: la nueva tradición

Aunque no es un plato ancestral del Carnaval, la carne a la parrilla se ha convertido en una costumbre cada vez más presente, especialmente durante el martes de Ch’alla.

Las familias se reúnen para bendecir sus bienes y compartir una parrillada acompañada de yuca, arroz con queso o papa, según la región. La infaltable llajua aporta el toque picante y la sazón boliviana.

Con estos platos, el Carnaval se vive no solo en las calles, sino también en la mesa, reforzando la unión familiar y el orgullo por la gastronomía nacional.