COCINEROS BOLIVIANOS.
Red Uno Bolivia.-
| INSUMOS | CANTIDAD | UNIDAD |
| Quinua | 1 1/2 | taza |
| Queso criollo | 1/2 | libra |
| Cebolla morada | 1 | cabeza |
| Ají amarillo | 1 | taza |
| Sal | 1 | cuchara |
| Leche | 1 | taza |
ELABORACIÓN.-
PASOS:
- Lavar la quinua: lavar bien la quinua frotando bien con las dos manos. Cambiar dos veces el agua, por lo menos.
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- Sofrito: hacer un sofrito con la cebolla cortada en cubitos muy pequeños, cuando este empezando a dorar agregar el aji y sofreir a fuego muy bajo. Agregar un poco de caldo y sal y dejar cocer unos 10 minutos.
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- Cocer la quinua: En una olla con agua, cocer la quinua hasta que este bien tierna. Escurrir. Reservar.
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- Servir: servir la quinua en dos platos, uno bañar con el sofrito y rociar con queso criollo. El otro plato bañar con la leche salada y rociar con queso rallado, disfrutar.
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