La Familia Garnica y el arte de moldear los dulces, una tradición que tiene más de un siglo

Los dulces artesanales elaborados por la Familia Garnica para la festividad de Todos Santos, son hechos a pedido y con distintas formas, el lema que manejan estos expertos del azúcar es que 'no hay figura imposible'. Bajo esta premisa se moldean canastas, autos, motocicletas, personajes de películas, libros, todo lo que se pueda imaginar.

La dulcería Garnica tiene un legado de más de un siglo, los quintales de azúcar son el ingrediente esencial, el taller está ubicado frente al Cementerio General.

El proceso de fabricación es el mismo desde hace generaciones, consiste en diluir azúcar con agua en una olla y mantener la mezcla en el fuego hasta que alcance en un punto de cocción alto. Luego se vierte el preparado en el batán para añadir colorante vegetal. Se mezcla y finalmente los confiteros trabajan ágilmente con el caramelo aún caliente.

Los dulces son una parte esencial en los tradicionales mast'akus, las canastas de acuerdo a la creencia permite a los fallecidos llevar las ofrendas al otro mundo. Actualmente la oferta de figuras es variada, porque ahora los dolientes representan el oficio de quienes dejaron este mundo con dulzura.