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Red Uno Bolivia.-
| INSUMO | CANTIDAD | UNIDAD |
| Pacú | ||
| Pacú | 2 | unidades |
| Harina | 1 | taza |
| Limón verde | 6 | unidades |
| Sal | c/n | |
| Pimienta negra molida | c/n | |
| Ajo | 5 | dientes |
| Mostaza | 1 | cda |
| Aceite de girasol | 1 | lt |
| Guarnición | ||
| Arroz | 0,2 | kg |
| Yuca | 0,2 | kg |
| Plátano | 2 | hojas |
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| ELABORACIÓN | |||
| PASOS: | |||
| 1.- | Marinamos el pacú con sal, pimienta, mostaza, ajo y zumo de limón. Reservamos en la heladera por dos horas . | ||
| 2.- | Secamos bien el pacu y lo pasamos por harina y freimos en aceite bien caliente. | ||
| 3.- | Pelar los plátanos, cortar en cilindros. Freir en abundante aceite. | ||
| 4.- | Hacemos un arroz blanco graneadito. | ||
| 5.- | Pelamos la yuca y la hervimos en una olla con agua y sal. | ||
| 6.- | Servimos en un plato una cama de lechuga, el pacu en el centro y el arroz y yuca de guarnición y limón en gajos. |
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