Chicharrón de cerdo IMBA al estilo cocineros

Insumos:

· 2 kilos costillitas de cerdo IMBA

· 1 kg de bondiola de cerdo IMBA en cubos

· 3 dientes de ajo

· 1 cucharilla de comino

· 1 rama hierbabuena

· ½ vaso de chicha

· Jugo de 2 limones

· Pimienta dulce en grano

· Sal al gusto

· Acompañamientos:

· Papas hervidas con cascara

· Mote cocido

· Llajua

Preparación:

Condimentar la carne de cerdo IMBA con ajo, comino, jugo de limon, agregar la pimienta dulce, una pizca de sal.

Colocar en una olla el cerdo IMBA condimentado, agregar la chicha y un poco de agua solo hasta la mitad del cerdo IMBA , dejar hervir una media hora, luego agregar la ramita de hierba buena y continuar hasta que el agua se haya evaporado.

Una vez se haya evaporado el cerdo IMBA va a ir soltando sus aceites y se va a ir friendo.

Acompañar de mote hervido, papas con cascara, y llajua