Empanadas de charque

Ingredientes:

Relleno

200 gr de charque

3 tazas de papa cocida en cubos

2 cebollas picadas en cubitos

2 cucharas de ají amarillo

2 plátanos maduros hervido y picados en cubos

2 huevos hervidos y picados

Una pizca de pimienta

Una pizca de comino

Una pizca de sal

Un diente de ajo

Perejil picado

Mayonesa

llajua

Para la masa

2 tazas de harina

4 cucharas de manteca

Una pizca de sal

1 taza de agua

Elaboración:

Lavar el charque con agua caliente para quitarle el exceso de sal, luego hacer hervir en una olla si el charque está muy salado ir cambiando el agua y continuar hirviendo

Desmechar el charque, mezclar con la papa, la cebolla, el plátano, perejil, ajo, ají amarillo, condimentar

Para la masa mezclar todos los ingredientes, y armar las empanadas

Colocar un poco de relleno en la masa un pedacito de huevo y armar picos

Freír en abundante aceite

Acompañar de mayonesa y llajua