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Uno de los platos más deliciosos y pedidos por todo el pais, todo lo que debes saber para cocinar el mejor Ispis
08/01/2019 11:07
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RECETA
| Ispi | 1 | KILO |
| Harina amarilla para freír pescado | 1 | TAZA |
| Mote sin pelar | 2 | LIBRAS |
| Chuño | 1/4 | KILO |
| Papas | 6 | Unidades |
| Sal | 2 | Cucharaditas |
| Pimienta | 2 | Cucharaditas |
| Aceite | C/N |
PREPARACIÓN
| Lavar en seis aguas el ispi, hasta que quede cristalina, apretar con los dedos las vísceras del ispi. Retirarla tripa delgada y oscura, puesto que a es dañina para la salud. | ||
| Añada una cucharadita de sal y mezclar. Puede agregar una cucharadita de pimienta y remover. | ||
| Cocinar el chuño y las papas. | ||
| En un bol añadir la taza de harina amarilla. Salpimentar con una cucharadita de sal y pimienta, mezclar de manera homogénea e incorporar los ispis. | ||
| Tamizar con las manos de una manera homogénea. | ||
| En una sartén con aceite caliente, freír los ispis. Y sacarlos fritos sobre un papel absorbente. Servir con el mote calentado, el chuño y papas. Se acompaña con un ají en ahogado. |
Posted by Cocineros Bolivianos on Tuesday, January 8, 2019
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