Keperí al Cilindro

Insumos:

• Keperí 1und
• Paprika 1 cuchara
• Pimienta 1 cuchara
• Ajo en polvo 1 cuchara
• Cebolla en polvo 1 cuchara
• Comino 1/2 cuchara
• Chili en polvo 1 cuchara
• Azúcar morena 1 cuchara
• Sal 1 cuchara
• Mostaza 1 cuchara
• Papel aluminio 2 metros
• Yuca 500 gr
• Carbón 1 und
• Leña 1 und

Preparación:

1. Preparar en rub mezclando las especias con azúcar.
2. Untar el keperí con mostaza y agregar la mezcla de condimentos.
3. Envolver en papel aluminio por unos 30 min.
4. A los 30 min retirar el papel aluminio y ahumar a fuego lento por 2 horas más.
5. Servir con yuca o acompañamiento de preferencia.