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COCINEROS BOLIVIANOS.
Red Uno Bolivia.-
| INSUMOS | CANTIDAD | UNIDAD |
| Cola de lagarto | 1 | Kl |
| Harina | 1 | taza |
| Comino | 1/2 | cucharilla |
| Pimienta | 1/2 | cucharilla |
| Sal | 1 | cucharilla |
| Limón verde | 2 | unidad |
| Ajo | 2 | dientes |
| Aceite | 1/2 | lt |
| Guarniciones | ||
| Arroz | 1/2 | kg |
| Yuca | 1/2 | kg |
| Mayonesa especiada | ||
| Mayonesa | 1/2 | taza |
| Limón verde | 1 | unidad |
| Ajo molido | 1 | dientes |
| Cilantro | 2 | cdta |
| ELABORACIÓN | ||
| PASOS: | ||
| 1.- | Cortar la carne en trozos grandes, condimentar con sal, comino, pimienta, el zumo de limón y el ajo molido. Dejar marinar por media hora. | |
| 2.- | Pasar la carne por harina y freírlos en un sartén con aceite caliente hasta que queden dorados y crocantes. | |
| 3.- | Hacer un arroz blanco. | |
| 4.- | Hervir la yuca en agua. | |
| 5.- | Servir el chicharrón de lagarto con arroz y yuca. | |
| 6.- | Acompañar con una mayonesa especiada. |
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