Riñón al Jugo

COCINEROS BOLIVIANOS
Red Uno Bolivia.-

LLAJUA

ELEMENTOS NECESARIOS

ELABORACIÓN

PASOS:

• Picar la cebolla en Juliana, el ajo muy chiquito y tomates en cubos chicos. Pelar las papas y cocer enteras en agua con sal.
• Picar los riñones
• Hacer un sofrito con la cebolla, ajo y tomates; sazonar bien y agregar el caldo. Dejar que hierva.
• Agregar el riñón picado y cocer un par de minutos. No se debe pasar la cocción para que no quede seco.
• Hacer una llajua al batán
• Servir bien caliente con pan francés y llajua.