Picar finamente la cebolla, pimiento morrón, ajo, apio y poner a cocer en una cacerola con las costillas de res y los condimentos también podemos llevar al horno.
Cocinar a fuego lento por 1 hora.
Picar en cubos la zanahoría y las papas en tamaño grande, agregar pasada la hora junto con las arvejas y el achiote a las costillas. Agregar el caldo.
Cocinar la preparación hasta que espese y los ingredientes estén blandos. servir acompañado de arroz blanco.
