COCINEROS BOLIVIANOS
Red Uno Bolivia.-
| INSUMO | CANTIDAD | UNIDAD |
| Zanahoria | 4 | u |
| Ajo | 2 | dientes |
| Cebolla | 2 | u |
| Hojas de Laurel | 2 | u |
| Ají en polvo | 2 | cucharas |
| Sal y pimienta a gusto | c/n | |
| Aceite | 4 | cucharas |
| Pimentón verde | 1 | u |
| Tomates | 2 | u |
| Chorizos ahumado | 10 | u |
| Tocino | 200 | g |
| Fondo de Res | 1 | taza |
ELABORACIÓN
PASOS:
- Escoger las lentejas. Dejar remojando en agua las lentejas, una noche.
- Picar las cebollas y el ajo. Picar el pimentón en trozos pequeños, para que se deshagan en la cocción. Pelar las zanahorias y los tomates.
- En una cazuela, echar un chorrito de aceite, además de las cebollas y dientes de ajo, sofreír durante 10 minutos, para que se mezclen bien los sabores. Añadimos el pimiento morrón, el tomate, las zanahorias y hoja de laurel, y sofreímos por 10 minutos.
- Agregar el tocino poniendo las cucharadas de ají en polvo.
- Removemos el preparado rápidamente con una cuchara de madera. Echamos las lentejas ya escurridas, y removemos otra vez por 10 minutos.
- Cubrimos con nuestro fondo de res ( caldito de res) la preparación.
- Llevamos a cocer hasta que adquiera un punto al dente las lentejas. Añadimos el chorizo, y esperamos 5 minutos más a cocer.
- Acompañar con arroz blanco y emplatamos.
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