Chicharrón de pescado y de lagarto

Insumos:

• Cola de lagarto

• Vinagre

• Sal

• Limon

• Glutamato monosódico

• Salsa soya

• Harina

• Manteca de cerdo

• Aceite

• Yuca

• Plátano frito

Preparación:

Cortar el pescado y la cola de lagarto en cuadrados pequeños, pasarlos un minuto por vinagre, luego agregarle sal al gusto y limón, ajinomoto y salsa soya. Dejarlo reposar por cinco minutos, luego empolvarlo en harina de trigo y fritarlos en fuego alto, en una mezcla de manteca de cerdo, aceite vegetal y manteca de res, aproximadamente cinco minutos. Cuando estén ligeramente de color café claro, retirarlos y servir con yuca, platano frito y limón.