Pastel de pollo al estilo cruceño

Insumos:

· 1 pollo imba hervido y desmenuzada

· 5 plátanos cocidos y picados en cubitos

· 3 papas cocidas y picadas en cubitos

· 4 porciones de arroz

· 10 hojas de trigo

· 4 huevos duros

· 1/2 taza de azúcar

· 1/2 taza de uvas pasa

· 1 cebolla en juliana

· 1 Tomate picado

· Aceite de urucú

· Una pizca de sal

· Una pizca de pimienta

· 1 diente de ajo picado

· caldo de pollo

· Arroz para acompañar

Preparación:

Fritar la cebolla con el aceite de urucú y el ajo e incorporar el pollo imba deshilachado. Aumentar un poco del caldo de pollo en cantidad necesaria.

Cuando dé un hervor agregar las uvas pasa y luego añadir las papas y el plátano. A medida que se va probando, se le agrega el azúcar al gusto. Se le adiciona, la hoja de trigo desmenuzada para que dé consistencia y no quede muy líquido.

De los cuatro huevos, dos deben ser picados para mezclarlos en la preparación. Y puede disfrutar del pastel de gallina a la olla.

Para el pastel al horno.

En un molde acomodar las hojas de trigo haciendo una capa, encima colocar el relleno, y luego agregar otra capa de hojas, humedeciéndolas en el caldo de gallina o rociando para que no estén muy secas.

Se hace un ahogado de tomate y cebolla. Con eso se esparce encima de la última capa y se decora con los huevos cortados en rodaja. Meter al horno por 40 minutos.

Acompañar con arroz como guarnición