TEMAS DE HOY:
La fruta más deliciosa del oriente boliviano ahora en un cremoso mousse, el achachairú es riquísimo
31/01/2019 11:30
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RECETA
| Leche | 200 | ml |
| Crema de leche | 200 | ml |
| Yemas | 3 | und |
| Azúcar | 130 | gr |
| Gelatina sin sabor | 12 | gr |
| Crema de leche a medio punto | 200 | ml |
| Pulpa de achachairú | 500 | gr |
PREPARACIÓN
| Hervir la leche con la crema de leche | ||
| Batir las yemas con el azucar e incorporar la leche hervida y volver a fuego a baño maria hasta que tome cuerpo | ||
| Agregar la gelatina previamente hidratada, la pulpa de achachairu y finalmente la crema batida a medio punto | ||
| Llevar a frio hasta que tome consistencia | ||
| Decorar con salsa de Achachairu |
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