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08/02/2019 - 11:39

Cocineros

Intendente

Si quieres probar una variedad de carnes y saborear la comida criolla típica de Oruro, no hay nada mejor que probar el exquisito intendente.

RECETA

RIÑON DE CORDERO1UNIDAD
POLLO1PRESA
TRIPA GORDA DE TERNERA2PEDAZOS
CHORIZO DE CERDO1UNIDAD
PEDAZO DE CORAZÓN DE TERNERA1UNIDAD
COSTILLA DE CORDERO1TROZO
ASADO DE LOMO DE VACA1UNIDAD
CHULETA DE CERDO1UNIDAD
PAPAS COCIDAS Y PELADAS2UNIDADES
ARROZ GRANEADOC/N 
 Ensalada de lechuga, locoto, cebolla y tomate.CN 
ACEITECN 
SALCN 
PIMIENTACN 
COMINOCN 
AJO2DIENTES

PREPARACIÓN

Asar el riñón, el chorizo de cerdo y el corazón cortado en pequeños asaditos, asar también la chuleta de cerdo o vaca condimentada con ajo y sal. Freír también el lomo rebanado en asados, (todo por separado).  
 Hacer cocer la presa de pollo en agua, en el mismo caldo los pedazos de tripa gorda y el trozo de costilla.   
Dorar en aceite el pollo y la tripa hasta que este crocante (también por separado). Servir con la papa y ensalada.  
Servir .  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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