Medallones de lomito con ensalada de mango

La comida perfecta para este fin de semana son unos riquísimos medallones de cerdo con ensalada de mango. Por supuesto, con Lomito de cerdo Sofía.

Ingredientes:

• 1 bandeja de medallones de cerdo Sofía
• Páprika, Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• Vinagre balsámico
• Miel
• Cebolla roja rallada
• Lechuga
• Tomates picados
• Mango en cubos

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Sigue estos simples pasos:

¡Toma nota de los ingredientes, preparación y paso a paso!

En primer paso, vamos a salpimentar los lomitos de cerdo, colocamos un poco de paprika a gusto.

Luego colocamos una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva y vamos a cocer el lomito 5 minutos de cada lado hasta que queden bien cocidos y dorados.

Para el aliño mezclamos el vinagre balsámico, la miel, la cebolla roja rallada, el aceite de oliva, la sal y la pimienta, mezclamos muy bien hasta que todo se integre.

Para armar la ensalada, colocamos como base la lechuga, unos tomatitos picados, cebolla roja, mango en cubos, y encima el lomo de cerdo laminado.

Terminamos colocando el aliño y estamos listos para disfrutar.