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Red Uno Bolivia.-
| INSUMO | CANTIDAD | UNIDAD |
| caramelo | ||
| Azúcar | 250 | gr |
| flan | ||
| Leche | 1 | lt. |
| Huevos | 8 | unidades |
| Huevos (yema) | 4 | unidades |
| Azúcar | 200 | gr |
| Esencia de vainilla | 1 | cdta. |
| Para acompañar | ||
| Crema Chantilly | A gusto | |
| Dulce de leche | A gusto |
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| ELABORACION | ||
| PASOS: | ||
| 1.- | Colocar LOS 250 G de azúcar en una sarten y fundirla hasta que se forme un caramelo oscuro. Volcarlo en un molde grande o en varios individuales y hacerlo correr para cubrir todo el interior. | |
| 2.- | Mezclar los huevos con las yemas y el azúcar, sin batir. Verter la leche con la vainilla, mezclar todo y colar. | |
| 3.- | Llenar el molde y ubicarlos en una asadera con agua caliente. | |
| 4.- | Cocinar a baño de María, en horno suave,de 120 a 150 °C hasta que la preparación cuaje. | |
| 5.- | Retirar los flanes y enfriar durante unas horas antes de desmoldar. de esta manera damos tiempo a que se disuleva el caramelo y facilitar el desmolde. | |
| Si se desea que la consistencia resulte cremosa, cuidar que el agua del baño de María no hierva durante la cocción. | ||
| En cambio, si se prefiere un flan con los clásicos agujeritos, hornearlo a baño María. Horno a 180 °C. |
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