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COCINEROS BOLIVIANOS.
Red Uno Bolivia.-
| INSUMOS | CANTIDAD | UNIDAD |
| Harina de trigo | 3 | tazas |
| Polvo de hornear | 2 | cdtas |
| Sal | 1/2 | cdtas |
| Mantequilla sin sal | 3/4 | tazas |
| Azúcar | 1 y 1/2 | tazas |
| Huevos grandes | 4 | u |
| Extracto de vainilla | 2 | cdtas |
| Leche | 1 y 1/4 | tazas |
| Crema moka | ||
| Crema emulsionante | 1 | tazas |
| Crema de leche | 1/2 | tazas |
| Café instantaneo | 1 | cuchara |
| Cocoa amargo | 1 | cuchara |
| ELABORACIÓN | |||
| PASOS: | |||
| 1.- | Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF). Engrasa 24 moldes para muffin o forra con capacillos de papel. | ||
| 2.- | Mezcla muy bien la harina con el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano. | ||
| 3.- | En un tazón aparte, bate la mantequilla con el azúcar hasta que se esponje. Sin dejar de batir, agrega uno por uno los huevos, mezclando bien después de cada adición. Incorpora la vainilla. | ||
| 4.- | Agrega los polvos a la mezcla anterior, alternando con la leche, y mezclando hasta deshacer todos los grumos, pero sin batir de más. | ||
| 5.- | Vierte la masa dentro de los moldes preparados, llenándolos hasta tres cuartas partes de su capacidad. Hornea hasta que se sientan esponjosos al tacto, aproximadamente 20 minutos. Retira del horno y deja enfriar dentro de los moldes durante 10 minutos. Luego desmolda y coloca sobre rejillas de alambre para que se enfríen completamente. | ||
| Crema Moka | |||
| 6.- | batir todo hasta que quede una mezcla homogenea |
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