Jóvenes emprendedores impulsan restaurante en Cochabamba que es atendido por personas con capacidades distintas

En Cochabamba, un grupo de estudiantes formaron el proyecto de pequeños emprendedores denominado "Ashitaka" con el objetivo de colaborarse mutuamente.

Así, iniciaron su proyecto ayudando al restaurante "Ancha Sumaj", que es administrado por personas con capacidades distintas.

De esta forma, lo que buscan con el proyecto es reactivar económicamente a la llajta, colaborar con aquellos que lo necesitan y, al mismo tiempo, generar ingresos económicos.

"'Ancha Sumaj' es un restaurante de una fundación, que lo abrió con Margarita, una persona con capacidades distintas. Entonces, por el tema de la pandemia, hubo una baja en las ventas y no pudieron vender, ni alcanzar a pagar muchas cuentas", explicó Alfredo López Guzmán, gerente de Ashitaka.

Los encargados de "Ancha Sumaj", pese a sus limitaciones, elaboraban artesanías y se dedicaban a la venta de comida, pero con la llegada de la pandemia sufrieron las consecuencias en su pequeño negocio y tuvieron que cerrar.

"El objetivo de todo esto ha sido poder reinventar este lugar, que desde ahora ya pueda funcionar y que todos podamos estar juntos, que puedan conocer el lugar", agregó López.

Posteriormente, con la intervención del proyecto social "Ashitaka" y la colaboración de estudiantes voluntarios de la Universidad Católica, se logró recaudar fondos para refaccionar este lugar y darle una nueva cara

"Hemos realizado un evento para la recaudación de fondos del proyecto y así poder ayudar con el hogar y las actividades que tienen dentro del proyecto", agregó Brenda Lizárraga, presidente de la Federación de la Universidad Católica.

El resultado es un espacio remodelado que se ha convertido en un snack inclusivo que ofrecerá comida, desde variedad de sándwich hasta silpancho, y otros productos.

"Muy felices, invitamos a toda la población a que pueda conocer 'Ancha Sumaj', un restaurante inclusivo, el viernes 30 de junio, a partir de las 5 de la tarde, que puedan conocer a Margarita, que es la protagonista de este restaurante. Les esperamos", resaltó López.

Los estudiantes emprendieron el proyecto a raíz de la idea de un docente y decidieron colaborar entre todos para reactivar el lugar. A la vez, cada uno tiene un emprendimiento. Por ejemplo, López administra un pizzería y con la venta de sus pizzas generó ingresos, tanto para su proyecto personal, como para "Ancha Sumaj". Sus compañeros, asimismo, fueron a trabajar de meseros por un día para servir la comida en el restaurante. Entonces, parte de lo ganado también se destinó al snack inclusivo, que está ubicado en la calle Colombia y 25 de mayo.