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COCINEROS BOLIVIANOS.
Red Uno Bolivia.-
| INSUMOS | CANTIDAD | UNIDAD | |
| FILETE O PULPA DE RES | 0,8 | KG | |
| SAL | C/N | ||
| PIMIENTA NEGRA MOLIDA | C/N | ||
| AJO | 0,01 | KG | 3 DIENTES |
| PAN MOLIDO | 0,4 | KG | 2 TAZAS |
| HUEVOS | 4 | U | |
| PAPAS HOLANDESAS | 0,5 | KG | 3 PAPAS |
| ARROZ GRANO LARGO | 0,3 | KG | 1 TAZA |
| TOMATE PERA | 0,5 | KG | 4 TOMATES |
| CEBOLLA MORADA | 0,25 | KG | 2 CEBOLLAS |
| PEREJIL | 0,05 | KG | |
| VINAGRE BLANCO | 0,03 | LT | 2 CUCHARAS |
| ACEITE VEGETAL | 1 | LT | |
Elaboración:
1.- Preparar la carne, limpiarla, cortarla y machucarla entre dos
hojas plásticas hasta que “estire”.
2.- Sazonar la carne con sal, pimienta y ajo. Apanarla golpeando
con alguna herramienta.
3.- Elaborar las guarniciones. papas doradas y ensaladita criolla.
4.- Freír el silpancho
5.- Montar el plato
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