COCINEROS BOLIVIANOS
Red Uno Bolivia.-
CARAMELO
| INSUMO | CANTIDAD | UNIDAD |
| Manteca | 100 | g |
| Azúcar | 100 | g |
MASA
| INSUMO | CANTIDAD | UNIDAD |
| Harina 0000 | 250 | g |
| Azúcar | 30 | g |
| Mantequilla | 125 | g |
| Sal | c/n | |
| Agua | c/n | |
| Huevo | 1 | u |
RELLENO
| INSUMO | CANTIDAD | UNIDAD |
| Manzana Verde | 8 | u |
INSUMOS NECESARIOS
| INSUMO | CANTIDAD | UNIDAD |
| Helado de Vainilla | 1 | kg |
ELABORACIÓN
PASOS:
- En sartén con mango metálico (de 30 cm de diámetro), colocar la manteca con el azúcar y hacer un caramelo a fuego bajo, revolviendo con cuchara de madera.
- Colocar las manzanas boca abajo previamente descarozadas y peladas. Cocinar a fuego bajo por 20 minutos.
- Para la masa, arenar la mantequilla, harina, azúcar, huevos y sal, humedecer con la cantidad necesaria de agua y luego refrigerar por 1 hr.
- Para el armado estirar la masa del diametro del sartén y cubrir las manzanas, presionar un poco por los bordes y llevarla al sartén a horno medio precalentado por 10 minutos.
- Desmoldar caliente para que se despegue el caramelo.
Cortar y servir tibio acompañado con helado de vainilla
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