Burritos Ya

Insumos:

• 1 lomo de res

• Sal gruesa

• 12 tortillas

• 4 paltas

• 4 tomates en gajos

• 8 locotos

• 1 cebolla picada en cubitos

• Zumo de 5 limones

• 4 cucharas de cilantro picado

• 4 Tazas de poroto cocido

• 2 cucharas de manteca de cerdo

• 2 ajos picados

• 2 tazas de queso mozzarella rallado

• 2 tazas de queso cheddar rallado

Preparación:

Fileteamos la carne y colocamos en nuestra parrilla bien caliente, mientras tanto en el procesador colocamos la palta, 2 tomates, un poco de cebolla, cilantro un chorrito de zumo de limón y salpimentamos. Mixeamos hasta que tengamos una pasta homogénea, para los porotos trituramos los mismos y lo llevamos a un sartén con la manteca de cerdo y el ajo, sofreímos unos minutos. Para la salsa picante quemamos un poco los locotos en la parrilla luego los pelamos y los llevamos al procesador junto a 2 tomates, un poco de cebolla y salpimentamos. Doramos un poco las tortillas en la parrilla, sacamos la carne cocida y la picamos Para armar colocamos la pasta de porotos, la carne picada, el guacamole y la salsa picante. Terminamos con queso rallado y doblamos.