Desayuno de campeones

Insumos:

· 4 tazas de chuño cocido

· 1 cebolla picada en cubitos

· 2 dientes de ajo

· 2 cucharas de pasta de ají amarillo

· 2 tazas de queso criollo rallado

· 6 huevos

· 10 papas hervidas

· 4 tazas de fideo tipo caracol precocido

· 2 tazas de maní

· 1 kilo de bollo grande

· 10 huevos hervidos

· 4 tomates en juliana

· 2 cebollas en juliana

· Una pizca de sal

· Una pizca de pimienta

· Una pizca de comino

Preparación:

En una sartén salteamos la cebolla en cubitos junto con el ajo, agregamos la pasta de ají amarillo y cocinamos, posteriormente el chuño y cocinamos unos minutos más.

Luego de esto agregamos los huevos previamente mezclados y por último el queso, salpimentamos y servimos.

Para el fideo licuamos el maní con una taza de agua y cocinamos por media hora revolviendo constantemente

Una vez que la preparación tome un color marrón, mezclamos con el fideo y rectificamos sazón

Para la chorrellana salteamos la cebolla, luego le agregamos el tomate

Cocinamos la carne y le agregamos la chorrellana encima

Servimos las papas hervidas sin cascara, los huevos, el chuño, el fideo y la chorrellana