Keperí al horno

Insumos:

· 1 Keperí

· Zumo de 5 limones

· Zumo de 5 limón mandarina

· 6 tazas Caldo de res

· pimienta negra una pizca

· Comino molido una pizca

· Sal una pizca

· Pimienta dulce en grano una pizca

· 4 dientes ajo

· 2 tazas Salsa soya

· 2 tazas tomate en juliana

· 2 tazas cebolla en juliana

· Yuca frita

· Arroz con queso

 

Preparación

Condimentamos el keperí con sal, comino, pimienta, zumos de limones, ajo, salsa soya. Agregamos un poco de caldo en una bandeja de horno

Introducimos el keperí previamente cuadriculado por la parte de la grasa (cortar solo por la superficie para que se impregne de sabores)

Cocinamos por aproximadamente 4 horas a fuego bajo con papel aluminio

Quitamos el papel de aluminio

Pincelamos con una mezcla de limón, sal, pimienta y comino y llevamos a horno a 250 grados por 30 min o hasta que este dorado

Servimos acompañado de arroz con queso, yuca frita y una ensalada de tomate y cebolla