Patasca

Insumos:

· 1 kg Costilla de cerdo imba

· 1 cabeza de cerdo imba

· 1 kg de lomo de cerdo imba

· 500 gr de maíz remojado

· 1 pizca de comino

· 3 cucharas de aceite de urucú

· 1 rama de cebollita verde

· Yuca para acompañar

Preparación:

Hervir las carnes enteras por aproximadamente 4, 5 horas, agregar el mote e ir cocinando, cuando las carnes estén tiernas sacar del caldo e ir desmechando con dos tenedores (volveremos a colocar a la preparación cuando el mote este cocido) agregar el aceite de urucú, el comino ir batiendo constantemente para que el mote no se pegue, emplatar con yuca hervida y cebollita verde picada.