- Poner agua en una olla al fuego, cuando empiece a hervir añadir las piezas de cordero con la cebolla, la zanahoria apio y la sal, hacer cocer hasta que la carne esté suave, reservar.
|
- Calentar en una olla el aceite, freír la cebolla hasta que dore, luego agregar el ají, el ajo y seguir sofriendo un poco más, incorporar el caldo, dejar cocer por 1 hora moviendo continuamente hasta que reduzca el caldo y se forme una salsa espesa, sazonar con sal y retirar del fuego.
|
- En una olla poner las 4 tazas de agua, llevar al fuego, cuando empiece a hervir añadir el arroz y la sal, dejar cocer hasta que el arroz esté suave.
|
- Servir con papa, arroz, chuño, el cordero y encima el ají.
| |
