Plátano relleno

Insumos:

· 1 repollo

· 6 a 8 plátanos maduros

· 1kilo de carne molida

· 2 diente de ajo

· 1 cebolla morada

· ½ taza de tomate

· 2 locotos

· ½ taza de pasas

· ½ cucharadita achiote en polvo

· Sal y pimienta

· 2 hojas de laurel

· 1 cucharada de aceite

· 1 cucharada de vinagre

· ¾ taza de vino blanco

· Lechuga 5 hojas

· Tomate 2 unidades

· Palta 1 unidad

· Limón 2 unidades

Preparación:

Se deben hornear los plátanos y reservar para más tarde.

En una sartén calentar el aceite y sofreír la cebolla, locoto verde, ajo, por unos 3 minutos, hasta que la cebolla se caramelice y este blanda.

Luego agregue el tomate, las papas, sofreír otros 3 minutos, luego agregar el vinagre, sal y pimienta al gusto, dejar a fuego medio por 5 minutos más.

Pasado los 5 minutos, agregar la carne y las hojas de laurel, sofreír por 10 minutos, removiendo constantemente.

Triturar el achiote y agregar un poco de agua caliente, cuando haya votado todo el color y agregar a la preparación para darle un color agradable, luego se le agrega el vino, tapar y dejar cocinando por 20 a 30 minutos a fuego medio, luego sacar las hojas de laurel.

Cuando la preparación este lista, se cortan por el medio a lo largo sin separar los plátanos horneados que se reservó, posteriormente agregar la preparación y por encima colocar el repollo picado en julianas.