Locro Saludable

Prepara esta deliciosa receta en unos simples pasos, que además no te tomará mucho tiempo.

Ingredientes:

• 1 paquete de pierna muslo sin piel SOFÍA
• 1 taza de cebolla roja picada
• 2 cdas de ajo repicado
• ½ taza de pimiento picado
• ½ taza de tomate picado
• ½ taza de zanahoria picada
• 1 cdta ají colorado
• 1 rama de apio
• 1 taza de pasta corta integral
• 3 litros de agua
• 1 cda de sal
• ¼ cdta pimienta
• 1 cdta orégano
• 2 huevos pasados a la mitad
• Perejil picado para servir

Preparación:

En una olla a fuego medio con un poco de aceite vegetal, sellamos las piernas muslo sin piel, dos minutos de cada lado. Retiramos y reservamos.

En la misma olla, añadimos la cebolla y dejamos que sude hasta que quede traslucida. Luego agregamos el ajo y el pimiento, dejamos dorar por cinco minutos. Agregamos el tomate picado y dejamos cocer por cinco minutos más. Pasado el tiempo, agregamos el ají colorado y la zanahoria, doramos por un minuto.

Añadimos la rama de apio, el agua, sal pimentamos y las piernas muslo selladas previamente. Una vez rompa hervor agregamos la pasta integral y el orégano. Dejamos cocer por 15 minutos.

Servimos con un poco de perejil picado y un huevo pasado cortado a la mitad.