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COCINEROS BOLIVIANOS
Red Uno de Bolivia.-
PREPARACIÓN
| hacer un sofrito con la cebolla y el ají reservar | |
| En una olla con agua y sal agregar el pecho de res y | |
| dejar cocer durante una hora a fuego lento. | |
| Una vez cocida la carne, agregar las hojas de repollo y | |
| dejar cocinar durante 5 a 10 min. | |
| Luego incorporar el garbanzo remojado, previamente | |
| y agregar las papas peladas. En una olla aparte se cocina | |
| el chuño y el arroz blanco, antes de retirar del fuego | |
| añadir la preparación anterior y mezclar | |
| servir con el sofrito como decoración |
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