Red Uno Bolivia.-
| INSUMO | CANTIDAD | UNIDAD |
| Filete de lomo o lomito | 1 | pieza |
| Pollo entero | 1 | unidad |
| Chorizo picante | 1 | kg. |
| Chorizo ahumado | 1 | kg. |
| Matambrito de cerdo | 2 | unidades |
| Yuca | 2 | kg. |
| Postre o plátano | 8 | unidades |
| Camote | 1 | kg. |
| Morrón | 2 | unidades |
| Tomate | 6 | unidades |
| Cebolla morada | 2 | u |
| Sal | c/n | a gusto |
| Pimienta negra molida | c/n | a gusto |
| Comino molido | c/n | a gusto |
| Limón verde | 2 | unidades |
| Salsa BBQ | 1 | taza |
| Arroz con queso | 1 | kg. |
Te puede interesar:”Picanha al estilo brasilero”
| ELABORACIÓN |
| PASOS: | | |
| - Carnes: Limpiar los cortes y cortar según corresponda. Al pollo hacerle un corte por el pecho al medio y abrirlo como libro.
- El matambrito una vez limpio, d¡se le realizan cortes leves sobre la superficie para que no se contraiga.
- El lomito cortar según la muestra. Reservar.
|
| - El pollo condimentarlo con sal, pimienta, comino y limón.
|
| - Parrillear todo cuidando los términos. El pollo a fuego medio, junto con la carne, previamente salada.
- El matambrito se debe sazonar y llevar a parrilla, una vez dorado de la parte de abajo se voltea y se pincela con la barbacoa.
- Se vuelve a volcar y se pincelea bien de ambos lado y se dora con la salsa.
- Los chorizo parrillear bien hasta que se encuentren bien cocidos.
|
| - Acompañar con vegetales a la parrilla, plátano o postre, camote hervido y arroz con queso.
|
Mira la programación en Red Uno Play
