La feijoada es uno de los platos típicos de la cocina brasileña y de la gastronomía de Portugal
05/02/2019 10:49
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Sus ingredientes básicos son los frijoles y la carne de cerdo en salazón
RECETA
| Poroto remojado | 5 | tazas |
| Chorizo tipo calabresa en rodajas | 4 | tazas |
| Tocino picado | 2 | tazas |
| costillas ahumadas | 300 | gr |
| Colita ahumada | una pieza | |
| Laurel | dos hojas | |
| Lomo de cerdo | 500 | gr |
| Lomo de res | 500 | gr |
| Cebolla picada en cuadraditos | 2 | tazas |
| Ajo picado | 4 | u |
| Sal | una pizca | |
| pimienta | una pizca | |
| Acelga picada | 4 | tazas |
| Arroz cocido | 6 | tazas |
| Farofa | 4 | tazas |
| Naranja | 8 | u |
PREPARACIÓN
| Saltear cebolla, ajo, agregar los porotos y enseguida colocarle agua hasta taparlos | |||
| Añadir la colita de cerdo ahumada y las hojas de laurel. Dejar hervir | |||
| Mientras tanto saltear por separado el tocino, costillas ahumadas, lomo de cerdo y lomo de res. Reservar el aceite del tocino | |||
| Agregar las costillas ahumadas a nuestro poroto, esperar 20 min y agregar el tocino, el lomo de cerdo y el lomo de res | |||
| Cocinar 20 min mas o hasta que el poroto este blando | |||
| sacar un poco del poroto con caldo, triturar y volver a agregar a la feijoada para que espese | |||
| Saltear la acelga picada en el aceite del tocino, salpimentar | |||
| cocinar la farofa con un poco de tocino previamente salteado | |||
| Servir la feiojada con el arroz blanco, farofa y la acelga salteada |
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