Lawa de choclo

Insumos:

4 litros Fondo de res

1 kg Pecho de res

3 Tomates

3 Cebollas

2 ramas de Perejil

1 cuchara de Comino

1 cucharita de Orégano

1 pizca de Pimienta

Sal c/n al gusto

8 Choclos

½ taza de Ají amarillo

3 dientes de Ajo

5 Papas

Habas c/n

Elaboración:

Hervir el caldo con el pecho de res. Agregar el tomate, cebolla, perejil, comino, orégano, pimienta, sal y dejar hervir unos 15 minutos.

Mientras tanto, cortar los granos y moler el ají y el ajo con un poco de agua hasta tener una pasta fina.

Diluir la pasta con una taza de agua fría y agregar poco a poco al caldo, moviendo permanentemente. Si queda espeso añadir un poco de agua hervida o caldo.

Dejar cocer por 15 minutos, agregar las papas y las habas, hervir unos minutos y luego mover nuevamente. Servir cuando las papas estén listas.