Lechon al horno IMBA

Insumos:

· 1 lechon 10 kg imba

· 2 kg de arroz perlado

· 1 cuchara de palillo

· 3 cebollas

· 3 pimentones

· 2 zanahorias

· 10 ajos

· 400 gr uvas pasas

· 400 gr Tocino

· 10 manzanas

· 2 racimos de uvas 2 lechugas crespas

· 2 metros de hilo de algodón

Preparación:

Dejar en salmuera por 24 hora el cerdo entero

Preparar sofrito con cebollas,pimentones,zanahorias,ajos y tocino

Mezclar con el arroz y palillo

Cocinar el arrzo con 2 litros de agua por 10 min

Rellenar el cerdo y cerrar con el hilo de algodonm

Cocinar el cerdo entero a 170 gr por 3 horas

Luego subir el fuego por 15 min para dorar